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柠檬酸是一种重要的**酸,又名枸橼酸,柠檬酸价格,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有较多的用途。
化学性质 从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,英轩柠檬酸,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的**酸,沈阳柠檬酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。
柠檬酸又名枸橼酸,**的柠檬酸存在于水果中,如柠檬、柑橘等。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,柠檬酸优选经销商,无臭,有一种诱人的酸味。
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发展历程:1784年C.W.舍勒首先从柑橘中提取柠檬酸。他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取柠檬酸的。**柠檬酸较初产于美国加利福尼亚州、意大利和西印度群岛。意大利的产量居shou位。到1922年,世界柠檬酸的总销售额的90%由美国、英国、法国等垄断。发酵法制取柠檬酸始于19世纪末。